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餐飲老板必入!3個(gè)餐廳裝修注意事項

添加時(shí)間:2023-2-15 11:03:48 瀏覽量: 作者:蟻族裝飾工程 來(lái)源:www.xingsha-cn.com

餐飲店一直是眾多商家所追捧的商業(yè)店面,所以競爭尤為的激烈。更多人關(guān)注成本和外觀(guān),卻忽略了實(shí)際功能,比如前廳的服務(wù)動(dòng)線(xiàn)、顧客動(dòng)線(xiàn);后廚的布局動(dòng)線(xiàn)及炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局等同樣重要,今天蟻族小編就給大家介紹下關(guān)于這方面的知識:

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餐飲店一直是眾多商家所追捧的商業(yè)店面,所以競爭尤為的激烈。更多人關(guān)注成本和外觀(guān),卻忽略了實(shí)際功能,比如前廳的服務(wù)動(dòng)線(xiàn)、顧客動(dòng)線(xiàn);后廚的布局動(dòng)線(xiàn)及炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局等同樣重要,今天蟻族小編就給大家介紹下關(guān)于這方面的知識:

1、前廳與后廚布局比例

在規劃餐廳時(shí),新手老板往往會(huì )多設座位卻忽略后廚規劃設計裝修,在定性思維里,很多人都認為前廳大點(diǎn),容納的客人就會(huì )多點(diǎn),這樣就能掙錢(qián),所以前廳的設計很大,反而廚房的面積縮小。這樣廚師操作受到影響,會(huì )影響出餐率。要在保證前廳有人的同時(shí),也要保證后廚出餐率,這樣營(yíng)業(yè)額和利潤才會(huì )上升,其次動(dòng)線(xiàn)規劃要設置好,服務(wù)員動(dòng)線(xiàn)要流暢,否則將會(huì )影響上菜速度。餐廳后廚和前廳的合理裝修比例在3:7到4:6,這樣才能有足夠的使用空間。

2、 餐飲裝修隱蔽工程

餐飲裝修有很多隱蔽工程,比如防水、排水、排煙等,這些也是餐飲裝修的一些注意事項。廚房的排水要做明渠排水,廚房油煙太多,地面濕滑,沒(méi)有明渠會(huì )影響后廚的操作。其次防水是一個(gè)大工程,如果餐飲店開(kāi)業(yè)之后發(fā)現防水有問(wèn)題,就得面臨停業(yè)重裝,停業(yè)所帶來(lái)的損失簡(jiǎn)直無(wú)法想像。最后餐飲店內的排風(fēng)排煙系統也要做好,如果系統負壓不夠,后廚工作環(huán)境就會(huì )變得很差。

3、開(kāi)放式廚房
為了讓顧客吃得放心,很多餐飲店都規劃出開(kāi)放式廚房。一般是用玻璃來(lái)代替隔墻,這樣顧客可以詳細的看到菜品的制作過(guò)程,也能增加顧客對餐廳的信賴(lài)感。
餐飲店的裝修更多的是營(yíng)造良好的就餐氛圍,讓客戶(hù)感覺(jué)舒適放松,有良好的食欲,這幾點(diǎn)要特別注意。歡迎關(guān)注蟻族裝飾,有關(guān)裝修方面的問(wèn)題都可以留言咨詢(xún)喲~~~

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Tags:店鋪裝修,裝修設計,連鎖店鋪裝修,裝修知識,裝修,蟻族裝飾,裝修案例

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